Aa haklısın @alperz. gece gece 1.5 -2 gr yerine 15 20 gr yazmışım. gıdaların içeriklerini ezbere bilmiyorum, google amcaya sorduydum yazım veya okuma hatası yapmışım.
1.5 gr tereyağından 2 gr da kakaodan geliyor dersek; tarifin yaklaşık protein değeri 58- 70 gr oluyor diye düzeltieyim :)
tereyağında potasyum miktarı iyiymiş.
---annelik halleri---
anne omak demek çoğu konuda en az 101 seviyesinde de olsa anlayabilmeyi gerektiriyor. dışarıdan bakınca kolay içine girince gerçekten çok zor. çünkü;
biraz doktor olunur mu ya da biraz hemşire, biraz öğretmen, biraz kimyager, biraz biyolog, biraz sosyolog, biraz psikolog, biraz matematikçi, biraz fizyoterapist, biraz kahin, biraz jinekolog, biraz sanatçı (müzik, resim, tiyatro...) biraz beden eğitimci, biraz ajan, biraz pedegok, biraz temizlikçi (bunda çoğumuz süpere yakınız bence), biraz ahçı, biraz terzi, biraz kitap okuyan, biraz gıda mühendisi, biraz nörolog, biraz siyaset bilen, biraz kadın, biraz gelin, biraz evlat, biraz kardeş, arkadaş, çalışan, patron, komşu, vatandaş...
her yönüyle sağlıklı bir birey yetiştirmek istiyorsan işin zor anlayacağın. benim şokella hikayemin altında da işte bu birazların bir kısmı var.
benim üç kız çocuğum var. kızlar çikolata şokella sever çünkü kakaonun seratonin salgısıyla, kas spazmlarıyla ilişkisi var. regl dönemlerinde yani hormonların halaya durduğu, kaslara aşırı yüklenme olduğu zamanlarda vücut "bana biraz kakaoo" diyor ve kızlar kakaolu ürünlere yöneliyor. sadece yağdan üretilmiş ( ne yağı olduğundan emin değilim üstelik) bir ürüne alternatif olabilecek, kalsiyum potasyum protein vb. de içeren bir ürün üretme çabası benimki. ama lezzetten ödün vermeden.
bu nedenle tarifte şeker var. e, şokellada da şeker var ve ne şekeri olduğu belli. gdo lu mısır şurubu veya daha alt bir ürün. çünkü fabrikasyon. ben şeker kamışından üretilmiş şeker kullanarak o yönde de fayda sağlıyorum. tarife şeker yerine bal koyamam çünkü ısıl işlem görüyor. ısı balı bozar. pekmez koyabilirim pekmezin içindeki e vitamininden feragat etmem lazım o zaman. göğüslenebilecek bir feragat. gelgelelim lezzet değişir. şokella yapmış olmam, o başka bişey olur, şokella gibi yemezler bu sefer. ben bunu istemiyorum, şokella yiyeceklerse niye uğraşayım ki tenceresiyle tavasıyla demi.
işte böyle biraz ondan biraz bundan halleridir anne olmak. besinlerin içeriklerinden üstünkörü haberdar olmak daha zengin içeriğe sahip olana yönelmek. zamanında bakmışım, geçmişim. hepsini ezbere bilemem, mesleğim değil, eğitimini almadım. zaten gıdım gıdım içerik hesaplayarak menü oluşturamazsın. o değerlerin piyasadan aldığın üründe tam olarak olduğundan bile emin değilsin. o kadar çok değişken var ki bir ürünün içeriğine etki eden... bizi fersah fersah aşar o kadarı.
hata ve yanılma insana mahsus, elbette en doğrusunu yapıyorum diyemem. benim aklım buna yetti, belki bir başkasının aklına daha iyi fikirler gelir, paylaşır, biz de faydalanırız. :)
0